タマリンド｜インド料理の食材-BRICKSでこれから人気！？インド料理
インド料理（インドりょうり）とはインドで作られ食べられている料理の総称。
タマリンドとは？
アフリカの熱帯が原産で、インド、東南アジア、アメリカ大陸など熱帯各地で栽培される。
樹高は20m以上になる常緑高木で、葉は長さ15-20cmの羽状複葉、小葉は10-20片で長楕円形。
花は総状花序をなし、5弁で径3cm。黄色に橙色または赤色のすじが入る。
果実は長さ7-15cm、幅2cmほどのやや湾曲した肉厚な円筒形のさやで、黄褐色の最外皮は薄くもろい。
1個ないし10個の黒褐色で扁平な卵円形の種子との間隙はペースト状の黒褐色の果肉で満たされる。
この果肉は柔らかく酸味があり、食用とされる。
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