カルダモン｜インド料理の香辛料-BRICKSでこれから人気！？インド料理
インド料理（インドりょうり）とはインドで作られ食べられている料理の総称。
カルダモンとは？
原産はインド、スリランカ、マレー半島。
紀元前2世紀ごろにはすでにインドからヨーロッパに輸出されていた、最も古いスパイスのひとつ。
種子の乾燥品は香辛料として用いられ、カレー料理にはかかせないスパイスのひとつとされる。
その他に、肉料理の匂い消しやパン、ケーキの風味付けに用いられる。また、中近東ではコーヒーにカルダモンの精油や種子の粉末を加えたカルダモンコーヒーが好まれている。
また、種子は生薬「小豆蒄」として日本薬局方に収録されており芳香健胃作用（インドでは体力増進のためにカレーのスパイスとして用いられる）がある。
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カルダモンに関する質問
カルダモン(粗挽き)の入手について
ので、ある程度の材料は揃えたのですが、どうしても、カルダモンの粗挽きが見つかりません。(黒いつぶつぶのようなものだと思います。)国内のお店や食材等の通販サイト等で、カルダモンの粗挽きが手に入る方法は無いでしょ
カルダモン利用法**
友人からカルダモンシードとカルダモンポッドをもらいました。しかし、さっぱり利用方法が分かりません!どなたかイイ利用法をご存知でしたら教えてください。お料理でもスウィーツでもOKです**
香辛料について(カレーに入れます)
に入らなかったんです。手に入らなかった香辛料のうち「カルダモン」と「マスタードシード」の2種類について教えて下さい。オンラインショッピングで買おうとしたところ、カルダモンにはグリーンカルダモンとブラウンカルダモンが、そしてマスタ
カルダモン ハーブ
ホールのカルダモンの使い方が分からず、細かく砕いて使ってしまいました。食材自体全然知らないので、今になって良かったのかなぁ?と心配になってます。砕いて中身を食べたら危険とか?(笑) 中毒等大丈夫なのでしょ
かもめ食堂のシナモンロールで割っていた白い物は?
ていたと思うのです。が、後でレシピを調べてみたらそれらしきものがなく、あれは何だったのだろうと気になっております。カルダモンかとも思ったのですが、カルダモンは黒いつぶつぶのものらしいので違うと思うのですが
カルダモン画像
