ニゲラシード｜ベンガル料理-BRICKSでこれから人気！？インド料理

... スティック状に切ったきゅうりをスパイスと少量のヨーグルトで合えるんですが、さっぱりとした味で、 カロンジ（ニゲラシード） の苦味が程良いアクセントになって後を引きます。 下の写真は、10年くらい前にアメリカのママに教えてもらってから ...

... フェンネルシード、ニゲラシード、フェヌグリーク、黒からしの種、クミンを合わせたパンチ・ポロン（panch phoron）という香辛料のミックスを風味づけによく用いる他、白い芥子の実（ポスト posto）をしばしば煮込み料理やチャトニなどに用いるのが特徴。 ...