フェヌグリーク｜ベンガル料理-BRICKSでこれから人気！？インド料理
インド料理（インドりょうり）とはインドで作られ食べられている料理の総称。
フェヌグリークとは？
生物の分類 分類
界:植物界 Plantae
門:被子植物門 Magnoliophyta
綱:双子葉植物綱 Magnoliopsida
目:マメ目 Fabales
科:マメ科 Fabaceae
属:フェヌグリーク属 ”Trigonella”
種 (生物) 種:フェヌグリーク ”foenum-graecum”
”Trigonella foenum-graecum” カール・フォン・リンネ L.
フェヌグリーク
Fenugreek
フェヌグリーク（Fenugreek、学名”Trigonella foenum-graecum” カール・フォン・リンネ L.、”フェネグリーク”とも）は香辛料の一種で、マメ科の一年草植物。別名コロハ(胡廬巴)。地中海地方原産で、古くから中近東、アフリカ、インドで栽培された。
枝分かれしながら60cmほどにまで成長し、黄色か白い花を咲かせた後に細長い豆果を付ける。種子は、メープルシロップ様の香りと若干の苦味をもつ。全草を牧草とするほか、種子をスパイスとしてカレー粉などに用いたり、また、もやしとしても利用されている。アフガニスタンではデザートとして種子を入れた甘い粥を作り、イェメンでは、種子を水に浸して調味料を作る。
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